Les Sauternes et toute la famille des liquoreux tiennent une part particulière dans le monde du vin.
C'est une famille en crise tant au niveau de l'identité que de la commercialisation...
Ce 2007, avait une couleur jaune d'or et des reflets brillants
Sur des notes de citron, de coing et d'abricots
il offrait une bouche ample et délicieusement miellée.
je reconnais que j'ai plus de mal avec le Sauterne. Sans doute par son côté ( trop?) liquoreux.
RépondreSupprimerUn verre , ça va... mais plus ça m’écœure .
Je suis par contre heureuse que ce vin existe.
Ce sont surement parmi les vins les plus difficiles à réaliser tant la subjectivité de l'équilibre entre l'acidité et le sucre est fine. Quelques vignerons prennent des risques considérables (surtout financier) en essayant d'obtenir ce Graal. Et lorsqu'ils y arrivent, c'est la découverte d'un monde nouveau. Ils ne se marient pas qu'avec des foies gras, mais aussi avec une cuisine à base d'épices (Curcuma, Curry, poivres longs,...). Un des plus bels accords existant est de servir du Sauternes avec un poulet roti à la beau bien dorée
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