Voilà bien longtemps que je n'avais pas gouté un vin de cette sensibilité.
Le style développé par le domaine Valette peut surprendre pour un chardonnay
avec ce coté oxydatif (type Jura)
Là, tant au nez, arômes de poire, de coing, miel, encaustique, noisette
qu'en bouche par le rappel de la poire, du coing, de la noisette
La bouche est dense et tendue avec une looooooongueur phénoménale.
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