L'orfèvre du moscato....
Mini production, issue d'un travail de précision.
A la maturité du raisin, la tige de la grappe est pincée pour limiter la circulation de la sève.
Ainsi, les grains de raisins "sèchent" sur souche.
c'est une des techniques de passerillages
Après 2 mois, les raisins sont ramassés et pressés.
Il en résulte un vin doux mais structuré
ou la teneur en sucre et équilibrée par une belle aciditée.
ce vin présente des notes d'ananas frais, d'abricot, de coing
La bouche est équilibrée et fraiche sur une finale très persistante
ou l'on retrouve de l'abricot, des figues, de la datte,...
Un vin Unique.....
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